Sop tulang sapi adalah hidangan istimewa yang sempurna dinikmati dalam berbagai kondisi, terlebih saat tubuh terasa kurang fit atau kala cuaca dingin melanda. Keistimewaan sop tulang sapi ini terletak pada kuahnya yang bening namun kaya rasa, berkat perpaduan rempah pilihan yang diolah dengan cermat. Proses perebusan yang memakan waktu cukup lama menjadi kunci utama untuk mengeluarkan seluruh sari kaldu dari tulang, menciptakan cita rasa mendalam yang sulit dilupakan. Jika Anda memiliki persediaan tulang sapi di rumah namun bingung bagaimana mengolahnya, jangan khawatir! Kami hadirkan resep sup tulang sapi rempah yang tak hanya nikmat dan segar, tetapi juga mampu memberikan kenyamanan bagi perut Anda. Mari simak panduan lengkap pembuatannya berikut ini!
Bahan-bahan Utama Sop Tulang Sapi Rempah:
-
500 gram tulang sumsum sapi, potong kecil
-
500 gram tulang rusuk sapi, potong kecil
-
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
-
3 siung bawang putih, cincang
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
Air bersih secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Kaldu bubuk secukupnya
-
Lada bubuk secukupnya
-
Daun seledri secukupnya, iris tipis
-
Minyak goreng secukupnya
-
Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Bahan Rempah Kering:
-
1/2 buah pala
-
1 jempol jahe, memarkan
-
6 butir cengkeh
-
2 ruas jari kayu manis
-
3 buah bunga lawang (pekak)
Panduan Langkah Demi Langkah Membuat Sup Tulang Sapi Rempah:
-
Awali dengan merebus tulang sapi yang telah dipotong kecil dalam air bersih secukupnya. Setelah air mendidih dan buih kotoran muncul, buang air rebusan pertama ini. Ganti dengan air bersih yang baru, lalu rebus kembali hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api hingga sangat stabil.
-
Sementara itu, panaskan sedikit minyak goreng di wajan terpisah. Tumis bawang bombai cincang dan bawang putih cincang hingga harum semerbak dan matang kecoklatan. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu aromatik ini langsung ke dalam panci rebusan tulang.
-
Selanjutnya, masukkan semua bahan rempah kering yang telah disiapkan (pala, jahe memarkan, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang) ke dalam rebusan. Aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam kuah.
-
Tambahkan irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk, serta lada bubuk sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Tutup panci dan biarkan sup mendidih perlahan dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit, agar kaldu dan bumbu meresap maksimal.
-
Setelah 30 menit, buka tutup panci. Cicipi dan koreksi rasanya sesuai preferensi Anda. Jika sudah pas, matikan api.
-
Tuang sup tulang sapi rempah yang hangat ke dalam mangkuk saji. Lengkapi dengan taburan daun seledri iris tipis dan bawang merah goreng untuk aroma dan tekstur yang lebih kaya.
-
Sop tulang sapi rempah yang gurih dan menyegarkan kini siap untuk dihidangkan dan dinikmati selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Hasil Sop Tulang Sapi Rempah yang Optimal:
-
Pilih Tulang Sapi Berkualitas: Pastikan Anda memilih tulang sapi yang masih segar, dengan daging yang menempel berwarna cerah dan tidak berbau busuk. Kualitas tulang sangat mempengaruhi cita rasa kaldu.
-
Sentuhan Pedas: Bagi pecinta sensasi pedas, Anda bisa menambahkan beberapa buah cabai rawit utuh ke dalam rebusan sup saat proses pemasakan, sehingga rasa pedasnya menyatu dengan kuah.
-
Variasi Bahan Pelengkap: Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan sayuran lain seperti potongan wortel, kentang, atau bahkan jamur es untuk memperkaya nutrisi dan tekstur pada sup Anda.
Demikianlah panduan lengkap untuk menciptakan resep sup tulang sapi rempah yang tidak hanya menggugah selera dengan kesegarannya, tetapi juga memberikan kehangatan dan kenyamanan di setiap suapannya. Dengan takaran bahan di atas, Anda dapat menyajikan hidangan lezat ini untuk 6 hingga 8 porsi, dengan estimasi waktu persiapan dan memasak sekitar 60 hingga 90 menit. Selamat mencoba berkreasi di dapur dan menikmati kelezatan sop tulang sapi buatan sendiri!